ยกระดับชุมชนด้วยเทคโนโลยี! ขับเคลื่อนผู้ประกอบการอาหารยุคใหม่ ขจัดความเสี่ยงด้วย Data-Driven Strategy และ AI
เมื่อวันที่ 19 พฤษภาคม 2569 ที่ผ่านมา ได้มีการจัดกิจกรรมอบรมสุดเข้มข้นใน หลักสูตรที่ 4: การประยุกต์ใช้ AI Business Model Builder เพื่อสร้างแผนธุรกิจชุมชนด้านอาหารด้วย Data-Driven Strategy การอบรมครั้งนี้อยู่ภายใต้ โครงการการจัดทำหลักสูตร การนำโปรแกรมปัญญาประดิษฐ์ (Artificial Intelligence : AI) เพื่อ Upskill & Reskill ให้กับบุคลากรในเครือข่ายคลินิกเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องและผู้ประกอบการด้านอาหาร โดยมุ่งเน้นการนำเทคโนโลยีอัจฉริยะมาผสานเข้ากับข้อมูลเชิงลึก เพื่อติดปีกให้ธุรกิจชุมชนสามารถแข่งขันในตลาดได้อย่างยั่งยืน
ภายในงานเริ่มต้นด้วย การบรรยายพื้นฐาน เพื่อปูพรมความรู้ให้ผู้เข้าร่วมอบรมได้เข้าใจถึงแนวคิดและโครงสร้างการวางแผนธุรกิจผ่าน Business Model Canvas (BMC) พร้อมทั้งเรียนรู้การใช้ข้อมูลเป็นหลักในการกำหนดกลยุทธ์ (Data-Driven Strategy) และแนวทางการประยุกต์ใช้ AI เข้ามาสนับสนุนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพให้ธุรกิจ
ไฮไลต์สำคัญของหลักสูตรนี้คือ กิจกรรมเชิงปฏิบัติการ (Workshops) ที่เน้นการลงมือทำจริง โดยมี AI เป็นเพื่อนคู่คิดและเครื่องมือช่วยวิเคราะห์ใน 5 ขั้นตอนสำคัญ ดังนี้:
5 ขั้นตอนขับเคลื่อนแผนธุรกิจด้วย AI
• Workshop 1: วิเคราะห์ธุรกิจและตลาด ใช้ AI ค้นหา Insight ของลูกค้า วิเคราะห์คู่แข่ง และเกาะติดแนวโน้มตลาดได้อย่างแม่นยำ
• Workshop 2: ออกแบบโมเดลธุรกิจ ใช้ AI ช่วยสร้าง ปรับปรุง และกำหนดคุณค่าของธุรกิจ (Value Proposition) บน Business Model Canvas ให้ตอบโจทย์กลุ่มเป้าหมาย
• Workshop 3: พัฒนากลยุทธ์ด้วยข้อมูล ผสานพลังข้อมูลและ AI ร่วมกันวิเคราะห์ SWOT Analysis เพื่อวางแนวทางและกลยุทธ์ทางธุรกิจที่เฉียบคม
• Workshop 4: จัดทำแผนธุรกิจ ใช้ AI ช่วยเรียบเรียงและขัดเกลาเนื้อหาแผนธุรกิจ แผนการตลาด และแผนการดำเนินงานให้เป็นระบบและเป็นมืออาชีพ
• Workshop 5: วิเคราะห์ความเป็นไปได้ทางการเงิน ใช้ AI ช่วยคำนวณ ประมาณการรายรับ-รายจ่าย จุดคุ้มทุน และวิเคราะห์ความคุ้มค่าในการลงทุน ลดความเสี่ยงก่อนลงสนามจริง
บทสรุปและความคาดหวัง: การอบรมในครั้งนี้ไม่เพียงแต่เป็นการ Upskill & Reskill ให้กับบุคลากรในเครือข่ายคลินิกเทคโนโลยีและผู้ประกอบการอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวสำคัญในการเปลี่ยนผ่านธุรกิจชุมชนไปสู่ยุคดิจิทัลอย่างแท้จริง ทำให้ผู้เข้าร่วมอบรมสามารถนำแผนธุรกิจที่กลั่นกรองจาก AI และข้อมูลจริง ไปประยุกต์ใช้ขับเคลื่อนรายได้และสร้างความเข้มแข็งให้กับเศรษฐกิจฐานรากต่อไป
