AI พลิกธุรกิจอาหารภาคเหนือ
SSIP TSU ยกระดับผู้ประกอบการสู่การบริหารจัดการอัจฉริยะด้วยข้อมูลและนวัตกรรม

SSIP TSU ผนึกกำลังภาคีเครือข่าย ขับเคลื่อนผู้ประกอบการอาหารภาคเหนือด้วย AI สร้างทักษะดิจิทัล ยกระดับธุรกิจสู่การเติบโตอย่างยั่งยืน

อุทยานวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมสังคม มหาวิทยาลัยทักษิณ (SSIP TSU) ร่วมกับสถาบันทรัพยากรการเรียนรู้และเทคโนโลยีดิจิทัล มหาวิทยาลัยทักษิณ และภาคีเครือข่ายคลินิกเทคโนโลยีภาคเหนือ จัดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการออนไลน์ “การนำโปรแกรมปัญญาประดิษฐ์ (Artificial Intelligence : AI) เพื่อ Upskill & Reskill ให้กับบุคลากรและผู้ประกอบการด้านอาหาร (ภาคเหนือ)” ระหว่างวันที่ 1 – 2 มิถุนายน 2569 ผ่านระบบ Zoom เพื่อส่งเสริมการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี AI ในการบริหารจัดการธุรกิจอาหาร ยกระดับขีดความสามารถของผู้ประกอบการ และสร้างเครือข่ายนวัตกรรมที่เข้มแข็งในพื้นที่ภาคเหนือ

การดำเนินโครงการครั้งนี้มุ่งเน้นการพัฒนาศักยภาพบุคลากรและผู้ประกอบการด้านอาหารให้สามารถนำเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์มาประยุกต์ใช้ในการบริหารจัดการธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของเศรษฐกิจดิจิทัล และเสริมสร้างความพร้อมในการแข่งขันทางธุรกิจในอนาคต

อาจารย์ ดร.พลากร บุญใส ผู้อำนวยการอุทยานวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมสังคม กล่าวว่า การจัดกิจกรรมในครั้งนี้ไม่ได้มุ่งเพียงการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีเท่านั้น แต่ยังเป็นการสร้างพื้นที่แห่งการเรียนรู้ร่วมกันและเชื่อมโยงเครือข่ายความร่วมมือระหว่างผู้ประกอบการ หน่วยงานสนับสนุน และภาคีเครือข่ายในภูมิภาค เพื่อร่วมกันยกระดับระบบนิเวศนวัตกรรมให้เกิดการเติบโตอย่างยั่งยืน

กิจกรรมประกอบด้วย 2 หลักสูตรสำคัญ ได้แก่ หลักสูตร “การพัฒนาระบบ AI Financial Dashboard” ที่ช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถวิเคราะห์รายรับ-รายจ่าย วางแผนทางการเงิน และบริหารต้นทุนได้อย่างเป็นระบบ และหลักสูตร “AI Business Model Builder” ที่เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการเรียนรู้การออกแบบโมเดลธุรกิจ การวิเคราะห์ตลาด และการกำหนดกลยุทธ์ทางการตลาดบนฐานข้อมูลจริง เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์อาหารท้องถิ่น

จากการอบรม ผู้เข้าร่วมได้รับประสบการณ์การใช้งานเครื่องมือ AI จริง สามารถนำข้อมูลมาวิเคราะห์เพื่อประกอบการตัดสินใจทางธุรกิจ พัฒนากระบวนการบริหารจัดการให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ลดต้นทุนการดำเนินงาน และเพิ่มโอกาสในการสร้างรายได้ นอกจากนี้ยังเกิดเครือข่ายความร่วมมือระหว่างผู้ประกอบการและหน่วยงานสนับสนุนในพื้นที่ภาคเหนือ ซึ่งจะเป็นกลไกสำคัญในการต่อยอดองค์ความรู้และนวัตกรรมสู่ชุมชนในระยะยาว

 

ความสำเร็จของโครงการในครั้งนี้สะท้อนให้เห็นถึงบทบาทของมหาวิทยาลัยทักษิณในการขับเคลื่อนพันธกิจ “มหาวิทยาลัยนวัตกรรมสังคม” ผ่านการนำองค์ความรู้ เทคโนโลยี และนวัตกรรมสมัยใหม่ไปประยุกต์ใช้เพื่อพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก สร้างโอกาสทางธุรกิจ และยกระดับคุณภาพชีวิตของชุมชนอย่างเป็นรูปธรรม อันเป็นการเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับเครือข่ายผู้ประกอบการอาหารภาคเหนือ และผลักดันการพัฒนาที่ยั่งยืนในระดับภูมิภาคต่อไป

 SSIP TSU ขอขอบคุณวิทยากร ภาคีเครือข่าย และผู้เข้าร่วมอบรมทุกท่านที่ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการขับเคลื่อนนวัตกรรมเพื่อสังคม และร่วมสร้างอนาคตของผู้ประกอบการไทยให้ก้าวทันโลกดิจิทัลไปด้วยกัน